Zutaten :
- 100 g Butter
- 2 Eigelb
- 3 EL Weißwein
- 1/2 TL Weißweinessig
- 1/2 TL Zitronensaft
- Salz und weißer Pfeffer
v Zubereitung:
Die Sauce Hollandaise gelingt in der Mikrokanne ganz leicht. Man läßt die Butter bei 500 Watt in 2 Minuten in der Mikrowelle flüssig werden. Die Eigelbe in einer zweiten Kanne mit dem Weißwein, dem Essig und dem Zitronensaft leicht schaumig schlagen. In einer Minute bei 360 Watt stocken lassen. Die flüssige Butter langsam nach und nach unter die Eimasse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit !
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