Zutaten:
- LAB (1 Tablette reicht für 40-50 Liter)
- 6 Liter frische Milch
Zubereitung:
1. Tag Die Milch in einem sauberen Topf auf 38-40 C erwärmen. Aufgelösten Lab einrühren, von der Herdplatte wegziehen und
stehenlassen.
Wenn sich der Käse abgesetzt hat, in große Würfel schneiden und zum Abtropfen im Tupper - Siebservierer aufbewahren. Die Molke, ca. 5 Liter, aufheben.
2. Tag Den Inhalt vom Sieb vorsichtig auf die Hand stürzen und wieder ins Sieb zurück legen.
3. Tag Den fertigen Käse in kleine Würfel schneiden, nach eigenem Geschmack einlegen.
(z.B. mit Öl, Zwiebeln,
Kräutern, Knoblauchzehen, Pfeffer, Chili etc.)
Gutes gelingen ...
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